(Online) โครงการประชุมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การแปรรูปว่านหางจระเข้และการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ “Workshop on Aloe Vera Processing and Health Product Development”
>หลักการและเหตุผล
ว่านหางจระเข้เป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณประโยชน์ทางการแพทย์และเครื่องสำอางมาอย่างยาวนาน โดยมีสารสำคัญหลายชนิดที่มีฤทธิ์ในการรักษาและบำรุงสุขภาพ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระ ปัจจุบันตลาดผลิตภัณฑ์สุขภาพและความงามจากว่านหางจระเข้มีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง ทั้งในประเทศและต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม เกษตรกรและผู้ประกอบการรายย่อยยังขาดความรู้และทักษะในการแปรรูปว่านหางจระเข้ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพและมาตรฐานตามหลักวิชาการ ทำให้ไม่สามารถสร้างรายได้จากการแปรรูปได้เต็มศักยภาพ
ด้วยเหตุนี้ คณะกรรมการพิพิธภัณฑ์และสวนสมุนไพรคณะเภสัชศาสตร์ จึงได้จัดโครงการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "การแปรรูปว่านหางจระเข้และการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ" ขึ้น เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการแปรรูปว่านหางจระเข้ให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการ ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การสกัด การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ การควบคุมคุณภาพ ตลอดจนการพัฒนาบรรจุภัณฑ์และการตลาดการจัดประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้จะช่วยยกระดับความรู้และทักษะของผู้เข้าร่วมอบรม ให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์จากว่านหางจระเข้ที่มีคุณภาพและมาตรฐาน ตอบสนองความต้องการของตลาด อันจะนำไปสู่การสร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้แก่ชุมชนและการพัฒนาอุตสาหกรรมสมุนไพรไทยต่อไป
>วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมมีความรู้เกี่ยวกับสรรพคุณและประโยชน์ของว่านหางจระเข้
2. เพื่อฝึกทักษะการแปรรูปว่านหางจระเข้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
3. เพื่อส่งเสริมการสร้างอาชีพและรายได้เสริม
4. เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนที่มีคุณภาพและได้มาตรฐาน